Treinamento Profissional – Edição Especial Doce de Leite
Vagas limitadas! Uma formação inédita no Brasil.
A Escola de Queijo – Queijo Artesanal do Brasil lança uma edição especial do Treinamento Profissional em Doce de Leite, voltada para empreendedores, estudantes e pequenas e médias empresas do setor de laticínios e alimentos.
Com uma abordagem prática e aplicada, o curso fornece ferramentas sobre todas as etapas de produção, desde a formulação e seleção de ingredientes até a operação de equipamentos, ajustes de ponto, padronização e processos de legalização de fábrica.
🔍 Como funciona o curso
O treinamento é composto por 36 horas presenciais na Escola de Queijo e Queijaria La Porta, somadas a 10 horas online de mentoria em grupo.
Essa combinação proporciona uma experiência completa — da prática industrial ao acompanhamento técnico especializado.
📘 Módulo 1 – Juiz de Fora (MG)
Temas abordados:
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Legislação e formulações do doce de leite;
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Seleção de leite (in natura e em pó), soro e leitelho;
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Uso de ingredientes: açúcar, glicose, bicarbonato, lactase, amidos e aditivos;
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Produção em tachos e ajuste de ponto com refratômetro;
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Cálculos de padronização e equalização dos sólidos.
Aulas práticas:
Análise de leite, doce para gelato com aula de aplicação, confeitaria com soro e leitelho, doce diet, uso da lactase e preparo com frutas, cereais e chocolate.
🏭 Módulo 2 – Queijaria La Porta (Belmiro Braga)
Aula exclusiva em planta industrial equipada com tacho a vapor, caldeira e instalações complementares, onde os alunos produzem doce de leite premium, aplicando o conhecimento adquirido.
💻 Módulo 3 – Online (10 h)
Aulas ao vivo e mentoria em grupo, com envio prévio de dúvidas e acompanhamento técnico direto dos instrutores.
📚 Material exclusivo do curso
Cada participante recebe um manual completo e receituário profissional, incluindo:
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Doce premium
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Diet e sem lactose
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Argentino
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Com frutas, cereais e especial gelato
🎁 Bônus especial
Além do treinamento, os participantes recebem:
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Projeto de fábrica para legalização no MAPA
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Lista de fornecedores de equipamentos, embalagens e ingredientes
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Roteiro detalhado para rotulagem e padronização
ℹ️ Informações gerais
📅 Data: 12 a 14 de março de 2026
⏰ Carga horária: 36 horas presenciais + 10 horas online
👥 Vagas limitadas: Máximo de 12 participantes
📍 Local: Juiz de Fora e Belmiro Braga (MG)
📲 Inscrições
Garanta sua vaga e mergulhe no universo profissional do doce de leite!
👉 WhatsApp: (32) 3224-3016
🌐 Site: www.queijosnobrasil.com
🧀 Escola de Queijo – Queijo Artesanal do Brasil
Pioneirismo no ensino do queijo artesanal brasileiro.
