Treinamento Profissional – Doce de Leite

🍯 Formação Profissional em Doce de Leite

Uma formação inédita no Brasil, voltada para empreendedores, estudantes e pequenas e médias empresas do setor de laticínios e alimentos.
Com uma abordagem prática e aplicada, o curso oferece as ferramentas essenciais para dominar todas as etapas de produção, formulação, equipamentos e processos industriais, além de orientar sobre os caminhos para legalizar uma fábrica de doce de leite.

🔍 Como Funciona o Curso

O Treinamento Profissional em Doce de Leite tem carga horária total de 46 horas, sendo:

• 36 horas presenciais na Escola de Queijo e na Queijaria La Porta

• 10 horas online de mentoria em grupo

📘 Módulo 1 – Juiz de Fora (MG)

Conteúdo técnico e prático:

• Mercados, legislação e formulações do doce de leite

• Seleção de matérias-primas: leite (in natura e em pó), soro e leitelho

• Uso correto de açúcar, glicose, bicarbonato, lactase, amidos e aditivos

• Produção em tachos, ajuste de ponto com refratômetro

• Cálculos de padronização e equalização de sólidos

Aulas práticas:

• Análise de leite

• Doce para gelato (com aula prática de aplicação)

• Confeitaria com soro e leitelho

• Doce diet

• Uso da lactase

• Formulações com frutas, cereais e cacau🏭 Módulo 2 – Queijaria La Porta (Belmiro Braga)

Aula exclusiva em planta industrial, com:

• Tacho a vapor

• Caldeira

• Instalações complementares
  Produção de doce premium, com foco em controle de qualidade, textura e saborMódulo 3 – Online (10h)

Mentoria ao vivo, com:

• Aulas online com os instrutores

• Envio prévio de dúvidas

• Discussão de casos reais e análise de processos produtivos

📚 Material Exclusivo

Cada participante recebe:

• Manual técnico completo

• Receituário profissional, incluindo:

  • Doce premium

  • Doce para confeitaria

  • Doce com soro e dietético

  • Versão sem lactose

  • Estilos argentino e uruguaio

  • Formulações com frutas, cereais e gelato

🏫 Escola de Queijo – Queijo Artesanal do Brasil

Pioneirismo no ensino do queijo e derivados lácteos
📲 Contato via WhatsApp: (32) 3224-1205