Queijo Cottage: O Que É, Como É Feito e Benefícios
O que é Queijo Cottage?
O queijo Cottage é um tipo de queijo fresco, leve e saudável. Ele se forma por meio da fermentação do leite com culturas lácteas específicas. Diferente de outros queijos, não precisa de maturação nem de grandes quantidades de coalho.
Por isso, ele tem um sabor suave, textura macia e bastante umidade.
Como se Produz o Queijo Cottage?
A produção do Cottage começa com o uso de fermentos lácteos que transformam o leite em coalhada.
Em alguns casos, usa-se uma pequena quantidade de coalho apenas para melhorar a firmeza. Isso ajuda a manter mais proteínas no produto final.
Método Tradicional
Antigamente, produtores usavam leite cru que fermentava naturalmente, sem adição de fermentos.
No entanto, esse método exige cuidado extremo com higiene e temperatura, pois há maior risco microbiológico.
Processo Atual
Hoje, a fabricação do Cottage segue etapas mais controladas e seguras:
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O leite fermenta com culturas específicas.
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A coalhada se forma e é cortada em grãos pequenos.
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Os grãos passam por aquecimento e lavagem, o que os deixa firmes e com aparência de cozidos.
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Por fim, muitos produtores adicionam creme de leite fermentado para deixar o queijo mais cremoso e saboroso.
Dessa forma, o queijo ganha sua textura única e frescor.
Características do Queijo Cottage
O Cottage possui:
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Textura macia e cremosa
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Sabor suave
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Alta umidade
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Não passa por maturação
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Deve ser consumido em poucos dias
Benefícios do Queijo Cottage
O Cottage traz diversos benefícios para a saúde:
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Oferece proteína de alta qualidade
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Tem baixo teor de gordura, principalmente na versão sem creme
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Ajuda na recuperação muscular após exercícios
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É ideal para dietas e reeducação alimentar
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Contém cálcio, essencial para a saúde dos ossos
Além disso, é uma excelente opção para quem busca um alimento leve, saboroso e nutritivo.
O queijo Cottage artesanal representa uma ótima escolha para quem quer unir sabor, saúde e tradição.
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