O que é a Indicação Geográfica (IG)?
A Indicação Geográfica (IG) é um selo de identidade que atesta a singularidade de um produto ou serviço vinculado a uma região específica. Esse reconhecimento pode ser concedido tanto pelas características intrínsecas do produto quanto pela reputação consolidada ao longo do tempo. A IG valoriza a origem e a tradição, garantindo autenticidade e qualidade ao consumidor.
Exemplos de Indicação Geográfica no Brasil
Um exemplo emblemático é a Cachaça de Salinas, de Minas Gerais. Essa cachaça é famosa por estar diretamente associada ao terroir da região de Salinas, localizada no Alto Rio Pardo, no norte do estado. A IG não se limita apenas ao nome, mas envolve um conjunto de fatores que influenciam a qualidade e a autenticidade do produto, como o clima, o solo e os métodos tradicionais de produção.
No caso dos queijos, a IG pode classificar um produto como Queijo Artesanal de Leite Cru, desde que atenda a requisitos higiênico-sanitários e possua maturação inferior a 60 dias. Um exemplo é o Queijo do Serro, que possui um perfil sensorial distinto, resultado da combinação de fatores como a geografia da microrregião, a composição do solo, o microclima, a tradição dos queijeiros e o conhecimento secular transmitido em sua produção.
O Impacto da Indicação Geográfica
O reconhecimento por Indicação Geográfica confere ao produto um diferencial competitivo notável. A chancela valoriza sua originalidade, conferindo-lhe autenticidade e distinção no mercado. Além de proteger o produto de imitações, a IG fortalece sua notoriedade, favorecendo o aumento do valor agregado e a geração de renda para os produtores locais.
Alguns dos queijos mais renomados do mundo, como Grana, Gorgonzola, Gruyère, Parmesão e Fontina, são protegidos por IG. Isso significa que essas denominações são exclusivas de suas respectivas regiões de origem e produção. No entanto, isso não impede que um produtor elabore um queijo de características similares – o que muda é a nomenclatura. Por exemplo, no Brasil, um queijo elaborado com os mesmos critérios do Gorgonzola pode ser comercializado como Queijo Azul, podendo vir acompanhado da marca do produtor ou mesmo receber um nome autoral, conferindo-lhe uma identidade única no mercado.
Escola de Queijo – Queijo Artesanal do Brasil
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