Do leite ao queijo: o valor do preparo e da formação prática em queijaria

Você já parou para pensar em tudo o que envolve a produção de um bom queijo artesanal? Muito além do sabor e da textura, existe uma ciência por trás de cada etapa — e tudo começa com o preparo correto do leite.

Na imagem acima, registramos um momento essencial do processo: o controle da temperatura do leite. Essa etapa é decisiva para garantir que a transformação em queijo ocorra com qualidade, segurança e sabor. Pequenos detalhes como esse fazem toda a diferença no resultado final. Mas como aprender, na prática, a dominar essas técnicas?

Escola de Queijo: formando queijeiros com excelência há mais de 30 anos

Localizada em Juiz de Fora, Minas Gerais, a Escola de Queijo é referência nacional na formação de queijeiros práticos e mestres queijeiros. São três décadas de tradição ensinando com base em conhecimento técnico, paixão pelo ofício e muita prática de laboratório.

Aqui, os cursos presenciais são realizados ao longo de todo o ano, com turmas reduzidas, o que garante uma troca próxima entre alunos e professores. A estrutura da escola inclui um laboratório tecnológico completo, onde os participantes vivenciam cada etapa do processo de produção queijeira — desde o preparo do leite até o refinamento do produto final.

Para quem é o curso?

Se você é:

• Produtor rural que deseja agregar valor ao seu leite,

• Empreendedor que quer abrir uma queijaria artesanal,

• Amante de queijos que busca conhecimento técnico e vivência prática,

Este curso é para você.

Você aprenderá desde os princípios básicos da fabricação até técnicas avançadas, sob a orientação de profissionais altamente qualificados e apaixonados pelo mundo dos queijos.

Venha transformar leite em tradição: inscreva-se agora! 🧀

Quer aprender com quem é referência no Brasil?