Curso Profissional Zero Lactose – Inédito no Brasil

A Escola de Queijo apresenta um curso inovador e totalmente presencial com 36 horas de conteúdo técnico e prático: o Curso Profissional Sem Lactose.

Esse curso foi desenvolvido especialmente para quem deseja empreender ou se especializar na produção artesanal zero lactose. Ao longo do programa, você terá acesso a uma formação completa — desde os conceitos básicos até as técnicas mais avançadas para produzir queijos, iogurtes e outros derivados adaptados.

Como as vagas são limitadas, é importante conferir todos os detalhes do curso o quanto antes. A seguir, veja os principais módulos e os benefícios que você terá ao participar.

✅ Introdução ao Mundo Zero Lactose

No primeiro módulo, você entenderá os fundamentos da lactose e as causas da intolerância alimentar. Entre os temas abordados, estão:

• O que é a lactose e por que ela causa intolerância em algumas pessoas.

• Sintomas, cuidados e formas de adaptação da dieta.

• Tendências de consumo e oportunidades para produtores artesanais.

• A importância do mercado sem lactose no cenário atual.

Além disso, esse conteúdo inicial prepara você para compreender o comportamento do consumidor. Dessa forma, será mais fácil direcionar seus esforços de produção com estratégia.

✅ Tecnologias Aplicadas à Produção Artesanal

Nesta etapa, o foco será a adaptação das técnicas tradicionais às necessidades do público intolerante. Assim, você aprenderá a:

• Utilizar enzimas como a lactase com segurança e eficácia.

• Controlar as etapas da fermentação com foco na eliminação da lactose.

• Integrar soluções práticas ao seu processo produtivo.

• Avaliar a viabilidade de diferentes métodos em pequena escala.

Consequentemente, você estará apto a produzir com qualidade e ainda atender às exigências sanitárias. Enquanto desenvolve as habilidades técnicas, também ganhará confiança para inovar.

✅ Desenvolvimento de Produtos Zero Lactose

Durante este módulo, você colocará a mão na massa com foco total na produção artesanal. Entre os produtos abordados, estão:

• Iogurtes cremosos com excelente sabor e digestibilidade.

• Queijos adaptados com textura e rendimento otimizados.

• Requeijão, creme de leite, cottage e bebidas lácteas fermentadas.

• Alternativas como o soro concentrado (Whey Protein) e versões plant-based.

Ao trabalhar essas variações, você ampliará seu portfólio. Por conseguinte, aumentará as possibilidades de alcançar diferentes nichos de mercado. Ainda assim, o curso garante a manutenção dos atributos artesanais em cada produto.

✅ Segurança, Qualidade e Legislação

Mesmo com um produto artesanal, a segurança alimentar é inegociável. Por isso, você também aprenderá:

• Como controlar pH, temperatura e ausência de lactose residual.

• Boas práticas de fabricação para evitar contaminações.

• Como interpretar e aplicar as normas da ANVISA e do MAPA.

• Etapas para organizar fichas técnicas, etiquetas e controle de lotes.

Portanto, você estará preparado para garantir conformidade e qualidade em todas as fases do processo. Além do mais, entender a legislação permite maior segurança jurídica.

✅ Inovação e Posicionamento no Mercado

Neste módulo final, o foco será o sucesso do seu negócio. Afinal, técnica sem estratégia limita o crescimento. Com isso em mente, você verá:

• Como agregar valor aos seus produtos com diferenciais reais.

• Estratégias para destacar o selo “sem lactose” de forma eficaz.

• Dicas de marketing voltadas para pequenos produtores.

• Como precificar de forma correta e competitiva.

Ainda que você esteja no início da sua jornada, este conteúdo o ajudará a trilhar um caminho profissional e sustentável. Ou seja, você sairá do curso com visão técnica e empreendedora.

📞 Garanta sua vaga agora mesmo!

Curso Profissional Zero Lactose – Presencial | 36 horas
ESCOLA DE QUEIJO – Desde 1994 promovendo a valorização da produção artesanal brasileira.
📱 WhatsApp: (32) 3224-1205