Curso Mestre Queijeiro Artesanal – Profissional
Você deseja transformar sua paixão por queijos artesanais em uma profissão sólida, técnica e valorizada? Então, o Curso Mestre Queijeiro Artesanal é ideal para você. Ele foi criado para quem quer se especializar e atuar com excelência em toda a cadeia produtiva de queijos artesanais.
Curso Completo e Prático
O curso prepara o aluno desde o manejo do leite até a elaboração de queijos com diferentes perfis e níveis de complexidade. Além disso, durante as aulas, você aprenderá técnicas avançadas e adquirirá habilidades essenciais para produção artesanal de alta qualidade.
Ao longo de 18 aulas, você vai estudar e praticar:
- 🔬 Análises básicas do leite
- 🧫 Preparo e aplicação do soro fermento
- 🧀 Maturação e afinação de queijos
- 🥛 Uso de fermentos bioprotetores e culturas naturais
- 🇧🇷 Legislação e Selo Arte, garantindo comercialização legal em todo o país
Queijos Tradicionais e Especiais
Durante o curso, você aprenderá a produzir:
- Minas Meia-Cura sem lactose
- Grana Padano artesanal
- Minas com fermento bioprotetor
- Queijo com olhaduras (tipo suíço)
- Queijo azul com fungo interno
- Camembert/Brie com casca fúngica branca
- Ricota fresca
- Queijo prato massa lavada (técnica de 1970 resgatada!)
- Doce de leite artesanal Premium
- Mozzarella artesanal
- Queijo coalho firme
- Pão de queijo – clássico da Escola
- Preparo e uso correto da salmoura
- Desnate do leite com equipamento profissional
Competências e Certificação
Ao final, você estará apto(a) a atuar com técnica, segurança e autenticidade no universo dos queijos artesanais. Além disso, o curso reforça práticas sustentáveis e conhecimento técnico que valorizam o produtor e o produto final.
ESCOLA DE QUEIJO – pioneirismo no ensino do Queijo Artesanal Brasileiro.
TURMA CONFIRMADA – POUCAS VAGAS RESTANTES
📅 10 a 14 de novembro – 40 horas
📞 Contato: (32) 3224-1205 | (32) 3224-3016
