Kit Fabricar Requeijão

Fazem parte do KIT REQUEIJÃO:

1 termômetro LATICÍNIOS (-10+110ºC);
1 frasco de Cloreto de Cálcio (1000 ml);
1 frasco de Coagulante Quimase (1000 ml);
1 sachê do sal fundente Lège Cremoso com 500 gramas;
10 envelopes de Fermento para Requeijão.

Observação:
Cada receita caseira esta dimensionada para 5 litros de leite.

Sal Fundente - Lège Cremoso:
Gastam-se de 2 a 3% de sal fundente calculados sobre a quantidade de massa ou queijo a trabalhar:

Ex:
Cada 1 quilo de massa adicionam-se até 30 gramas do sal fundente ou em torno de 1 colher e meia de sopa. O sal fundente deve ser adicionado sobre a massa na panela e sua função é tornar a massa pastosa, "fundido-a".

ATUALIZAÇÃO DESTE PRODUTO EM 15/07/2024.