Kit Análise Acidez do Leite

O teste para determinação da acidez  de leite pelo método Dornic visa à determinação quantitativa da acidez, com utilização do reagente de Dornic com o indicador fenolftaleína. Este KIT é destinado para determinação numérica da acidez como meio de seleção de leite para os mais variados fins dentro de uma fábrica de laticínios. LEIA MATÉRIA ACIDEZ DO LEITE. 

O KIT para ANÁLISE DE ACIDEZ DO LEITE É COMPOSTO DE:
1 Acedimetro de Dornic completo;
1 litro de SOLUÇÃO DORNIC;
1 frasco de SOLUÇÃO DE FENOLFTALEINA;
1 COPO BECKER.

Parâmetros de acidez:
Leite normal: 15 a 18°D
Leite ácido: acima de 18°D
Soro após o corte: 11 a 13°D
Água: (não possui acidez)

Comentários:
A acidez do leite pode variar em função de inúmeros fatores como por exemplo pela proliferação bacteriana (fermentação da lactose) devido a deficiência de refrigeração; estágio de lactação (o colostro possui acidez mais elevada); saúde do animal (mamite abaixa a acidez do leite); fraudes por aguagem e neutralizantes.