{"id":8610,"date":"2023-09-19T07:17:30","date_gmt":"2023-09-19T10:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=8610"},"modified":"2023-09-19T07:45:58","modified_gmt":"2023-09-19T10:45:58","slug":"como-fazer-a-analise-de-densidade-do-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/como-fazer-a-analise-de-densidade-do-leite\/","title":{"rendered":"Como fazer a an\u00e1lise de densidade do leite?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">DENSIDADE<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Um litro de leite \u00e0 temperatura de 15\u00baC dever\u00e1 conter o peso de 1028 a 1034 gramas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Material:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Proveta graduada de 250 ml.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Termolactodens\u00edmetro.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Transferir cerca de 250 ml do leite para proveta, lentamente, evitando forma\u00e7\u00e3o de espuma (preferencialmente a temperatura de 15\u00baC).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Introduza cuidadosamente o termolactodens\u00edmetro (girando-o para romper a tens\u00e3o superficial).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Depois de sua estabiliza\u00e7\u00e3o anote o resultado da temperatura (T) e densidade (Dt) lida.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Corre\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">A an\u00e1lise de Densidade deve ser feita preferencialmente com o leite regulado para a temperatura de 15\u00baC, bastando fazer a leitura direta no termolactodens\u00edmetro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">A densidade dever\u00e1 ser convertida com aux\u00edlio da tabela, quando se proceder \u00e0 an\u00e1lise com temperaturas diferentes de 15\u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Tabela de corre\u00e7\u00e3o da densidade em anexo (<span style=\"color: #00ccff; font-size: 14pt;\"><a style=\"color: #00ccff;\" href=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Tabela-Termolactodensimetro.pdf\">Tabela Termolactodens\u00edmetro<\/a><\/span>).<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Coment\u00e1rios:<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Alguns fatores influenciam a densidade do leite como:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Temperatura que se faz na leitura.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Composi\u00e7\u00e3o do leite: um leite naturalmente baixo em seu teor de gordura, tende a possuir uma densidade menor que um leite rico em gordura; aparentemente o leite rico em gordura deveria possuir uma densidade menor (pois a densidade relativa da gordura \u00e9 baixa), por\u00e9m ao aumentar seu teor de gordura, os s\u00f3lidos n\u00e3o desengordurados s\u00e3o elevados proporcionalmente compensando a densidade baixa da gordura.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">O leite desnatado possui a densidade superior ao leite normal, acima de 1.032 at\u00e9 1.035 gramas por litro.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/laboratorio\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7443 aligncenter\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png\" alt=\"\" width=\"482\" height=\"61\" srcset=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png 300w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja.png 583w\" sizes=\"(max-width: 482px) 100vw, 482px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DENSIDADE Um litro de leite \u00e0 temperatura de 15\u00baC dever\u00e1 conter o peso de 1028 a 1034 gramas.\u00a0 &nbsp; Material: Proveta graduada de 250 ml. 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