{"id":6920,"date":"2022-12-21T08:01:28","date_gmt":"2022-12-21T11:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6920"},"modified":"2025-05-06T13:31:18","modified_gmt":"2025-05-06T16:31:18","slug":"receita-camembert-faca-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/receita-camembert-faca-em-casa\/","title":{"rendered":"Receita Camembert &#8211; fa\u00e7a em casa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\"><br \/>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7463 alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/camembert.jpg\" alt=\"\" width=\"553\" height=\"571\" srcset=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/camembert.jpg 553w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/camembert-291x300.jpg 291w\" sizes=\"(max-width: 553px) 100vw, 553px\" \/>O queijo Camembert, caracteriza-se como um queijo que apresenta a consist\u00eancia macia com o m\u00ednimo de 45 gramas de gordura por 100 gramas de queijo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">O formato \u00e9 cil\u00edndrico com di\u00e2metro m\u00e9dio entre de 10 a 11 cm por 2,5 a 2,8 cm de altura para queijos com peso final entre 220 a 250 gramas.<\/span><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">O sabor apresenta levemente salgado, suave no in\u00edcio da matura\u00e7\u00e3o (nota l\u00e1ctea tendendo ao adocicado) e marcante ao final com notas frutadas.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">A caracter\u00edstica marcante \u00e9 a forma\u00e7\u00e3o ou cobertura externa &#8220;florida&#8221; pelo desenvolvimento do fungo branco, Penicillium candidum (Penicillium camemberti).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">Sua crosta interna \u00e9 cremosa e firme ao centro, que se iguala nos queijos de matura\u00e7\u00e3o avan\u00e7ada.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">Os queijos artesanais, quando elaborados com leite cru (leite selecionado de elevada qualidade) apresentam ocasionalmente a forma\u00e7\u00e3o de manchas avermelhadas pelo crescimento concomitante de levedura (Brevibacterium linens).<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">O termo Camembert refere-se exclusivamente \u00e0 Camembert ou Tipo Camembert, um termo gen\u00e9rico de dom\u00ednio p\u00fablico, elaborado em todo mundo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\">Neste artigo apresentamos o desenvolvimento do <a href=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Camemcasa.pdf\">QUEIJO CAMEMBERT<\/a> numa din\u00e2mica para elabora\u00e7\u00e3o em casa. 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