{"id":6889,"date":"2022-12-20T23:09:18","date_gmt":"2022-12-21T02:09:18","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6889"},"modified":"2025-06-18T15:05:41","modified_gmt":"2025-06-18T18:05:41","slug":"receita-ricota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/receita-ricota\/","title":{"rendered":"Receita Ricota"},"content":{"rendered":"\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"407\" class=\"wp-image-6890\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ricota-tres.gif\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">A Ricota \u00e9 um tipo de queijo\u00a0elaborado a partir do soro de queijos. A receita que apresentamos\u00a0rende aproximadamente 500 gramas de ricota.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Sugerimos a aquisi\u00e7\u00e3o do\u00a0<span style=\"color: #00ccff;\"><a style=\"color: #00ccff;\" href=\"https:\/\/queijosnobrasil.commercesuite.com.br\/kits-p-fabricacao\/kit-fabricar-ricota\">Kit para Fabrica\u00e7\u00e3o de Ricota<\/a>,<\/span> que inclui todos os utens\u00edlios e ingredientes necess\u00e1rios \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o (exceto o soro e o leite).<\/span><br \/><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Ingredientes e utens\u00edlios:<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">10 litros de soro de queijo;<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">1 copo de leite pasteurizado;<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">1 envelope de \u00c1cido C\u00edtrico;<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">1 envelope de Bicarbonato de S\u00f3dio;<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">1 term\u00f4metro profissional para latic\u00ednios;<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">2 formas para queijo de 500 gramas.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Dica importante:<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">N\u00e3o utilize soro proveniente de queijos fermentados.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt; color: #00ccff;\">Preparo:<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">1\u00ba Passo: Deposite os 10 litros de soro (j\u00e1 devidamente coados) em uma panela e adicione 1 envelope de bicarbonato de s\u00f3dio, misture.<\/span><br \/><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">2\u00ba Passo: No fog\u00e3o aque\u00e7a o soro (sempre mexendo) at\u00e9 que atinja temperatura de 75\u00baC (use o term\u00f4metro).\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><br \/><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">3\u00ba Passo: Ao atingir 75\u00baC adicione o leite. Caso queira uma ricota desnatada, utilize leite pasteurizado desnatado.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">4\u00ba Passo: Continue o aquecimento at\u00e9 que atinja a temperatura de 90\u00baC e adicione o \u00e1cido c\u00edtrico (1 envelope), mas aten\u00e7\u00e3o, dissolva o conte\u00fado do envelope de \u00e1cido c\u00edtrico em meio copo com \u00e1gua filtrada antes de adicion\u00e1-lo ao soro.\u00a0<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">5\u00ba Passo: Ao adicionar o \u00e1cido c\u00edtrico (90\u00baC), observar a forma\u00e7\u00e3o de uma massa subindo \u00e0 superf\u00edcie e uma colora\u00e7\u00e3o esverdeada do soro. Com aux\u00edlio de uma escumadeira v\u00e1 colocando a massa na forma. Ap\u00f3s 15 minutos vire a ricota caso queira o formato de queijo mais uniforme.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">6\u00ba Passo: O sal \u00e9 opcional e pode ser polvilhado sobre a superf\u00edcie da ricota ou adicionado sobre a massa antes da enformagem.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">\r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Pode ser consumida imediatamente, refrigerada ou adicionada de condimentos.<\/span><br \/>\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #00ccff; font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">PARA ADQUIRIR INGREDIENTES ACESSE NOSSA LOJA ONLINE<\/span><\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/kits-para-fabricacao\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7443 aligncenter\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"38\" srcset=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png 300w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja.png 583w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Ricota \u00e9 um tipo de queijo\u00a0elaborado a partir do soro de queijos. 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