{"id":6537,"date":"2022-12-20T13:02:14","date_gmt":"2022-12-20T16:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6537"},"modified":"2023-09-18T09:00:57","modified_gmt":"2023-09-18T12:00:57","slug":"queijo-minas-frescal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/","title":{"rendered":"Queijo Minas Frescal"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Queijo Minas Frescal \u00e9 um queijo simples e f\u00e1cil para se fazer em casa, muito apreciado em todo o Brasil.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">A receita a seguir foi idealizada para se fabricar\u00a02\u00a0queijos com aproximadamente\u00a0500 gramas\u00a0(meio quilo cada).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Com baixo investimento \u00e9 muito f\u00e1cil fazer o Queijo Minas Frescal em casa, bastando a aquisi\u00e7\u00e3o do\u00a0<span style=\"color: #00ccff;\"><a style=\"color: #00ccff;\" href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/kit-fabricar-queijo-minas-frescal\">KIT para Fabrica\u00e7\u00e3o do Queijo Minas Frescal<\/a>,<\/span> que inclui os ingredientes necess\u00e1rios \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o (exceto leite e utens\u00edlios dom\u00e9sticos).<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Utilizando a mesma massa, voc\u00ea poder\u00e1 adicionar condimentos ao seu queijo, tornando uma excelente op\u00e7\u00e3o como acompanhamento de massas, torradinhas e como um lanche perfeito!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Ingredientes e utens\u00edlios para esta receita:<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">5\u00a0litros de leite pasteurizado (leite tipo &#8220;C&#8221;) ou leite direto da fazenda desde que pasteurizado (veja como pasteurizar em casa quando for utilizado o leite direto da fazenda;<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">3 ml de <a href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/\"><span style=\"color: #00ccff;\">CLORETO DE C\u00c1LCIO<\/span><\/a>;<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">1.5 ml do <a href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/\"><span style=\"color: #00ccff;\">COAGULANTE QUIMASE<\/span><\/a> (dissolvido em 3 colheres de \u00e1gua filtrada);<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">1\u00a0term\u00f4metro para latic\u00ednios;<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">2 formas para queijo Minas Frescal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Dicas importantes:<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">N\u00e3o utilize leite &#8220;homogeneizado&#8221; ou leite de &#8220;caixinha&#8221; (UHT ou longa vida). Este leite \u00e9 exposto \u00e0 elevadas temperaturas o que dificulta a forma\u00e7\u00e3o do &#8220;co\u00e1gulo&#8221; (impede a forma\u00e7\u00e3o da coalhada) que \u00e9 o princ\u00edpio b\u00e1sico da elabora\u00e7\u00e3o de queijos.<strong><br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ao utilizar leite direto da fazenda \u00e9 necess\u00e1rio efetuar a pasteuriza\u00e7\u00e3o deste leite em casa (leia ao final desta receita como pasteurizar em casa o leite para se fabricar o seu queijo).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Como fazer o Queijo Minas Frescal:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-sete.gif\" alt=\"\" \/>Depositar o leite pasteurizado na panela e aquecer at\u00e9 atingir a temperatura de\u00a036\u00baC\u00a0(utilize o term\u00f4metro para controlar a temperatura).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Desligar a chama e fazer a adi\u00e7\u00e3o dos ingredientes, distribuindo de forma uniforme sobre o leite e mexendo por\u00a030\u00a0segundos para cada adi\u00e7\u00e3o (o coagulante Quimase deve ser sempre o \u00faltimo ingrediente a ser adicionado).\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-seis.gif\" alt=\"\" \/>Ap\u00f3s a adi\u00e7\u00e3o do coagulante, deixar o leite em repouso por um per\u00edodo de\u00a030 a 40\u00a0minutos, verificando se ocorreu a forma\u00e7\u00e3o de uma coalhada lisa, firme e compacta (observe se a mesma come\u00e7ou a se desgrudar da panela; este \u00e9 um sinal do ponto para se cortar a coalhada). Neste momento o leite apresenta-se na forma de gel, que denominados de &#8220;coalhada&#8221; ou &#8220;co\u00e1gulo&#8221;.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Com o aux\u00edlio da faca, fa\u00e7a cortes paralelos e cruzados pela extens\u00e3o da panela, numa dist\u00e2ncia de uns tr\u00eas cent\u00edmetros entre um e outro corte.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-tres.gif\" alt=\"\" \/><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ap\u00f3s o corte, deixe em repouso por 5 minutos (observe a forma\u00e7\u00e3o de um soro com tonalidade esverdeada, isto \u00e9 um bom sinal de que tudo est\u00e1 correndo bem).<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ap\u00f3s o repouso, inicie a mexedura, com movimentos circulares e lentos, por toda extens\u00e3o e profundidade da panela. \u00c0 medida que a massa vai se firmando, mais soro vai sendo expulso de seu interior e a massa vai ficando mais r\u00edgida.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-quatro.gif\" alt=\"\" \/><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">O ponto do queijo ocorre ap\u00f3s\u00a020 a 30\u00a0minutos contados a partir do momento do corte (o momento do corte deve ser o tempo inicial para marcar o tempo de fabrica\u00e7\u00e3o do queijo). Ao atingir o ponto a massa apresenta-se mais firme e deposita-se com facilidade no fundo da panela.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Se voc\u00ea quiser um queijo mais \u00famido (mole) ou firme, basta regular o tempo de mexedura (mexendo mais o queijo fica mais firme e mexendo menos fica mais macio).\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/forma-minas.gif\" alt=\"\" \/>A massa dever\u00e1 ent\u00e3o, ser colhida com aux\u00edlio da concha e depositada na forma. Observe que quando isto ocorre, o soro flui com certa velocidade pelos furos da forma, ficando somente a massa.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">A altura do queijo \u00e9 regulada neste momento (importante lembrar que, a massa dever\u00e1 ainda se acomodar, com a expuls\u00e3o de mais soro). O\u00a0Queijo Minas Frescal se forma naturalmente, n\u00e3o precisando apertar ou &#8220;socar&#8221; o queijo!\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ap\u00f3s a enformagem, deixar o Queijo em repouso por\u00a010 minutos e fazer a viragem, passando para uma outra forma, com objetivo de dar acabamento \u00e0 superf\u00edcie que n\u00e3o ficou em contato direto com a forma. Importante tamb\u00e9m \u00e9 lembrar que a massa esta com certa temperatura e fragilidade, portanto o queijo deve ser manuseado com delicadeza!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">A salga do queijo:<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Para a salga do queijo Minas Frescal podemos utilizar 2 m\u00e9todos diferentes, a saber:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Salga a seco:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ap\u00f3s a viragem do queijo, adicionar um pouco de sal refinado de boa qualidade sobre cada superf\u00edcie distribuindo de forma uniforme. Este tipo de salga \u00e9 chamada de salga a seco, e o queijo possui uma tend\u00eancia de absorver o sal lentamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Salga na massa:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">No momento do ponto retirar em torno de 50% de soro (metade at\u00e9 que se apare\u00e7a a massa do queijo). Pesar\u00a0150 gramas de sal refinado de boa qualidade (para 10 litros de leite a serem fabricados), misturar com 500 ml de soro (dissolver este sal no soro e adicionar sobre a massa. Misturar e enformar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Ap\u00f3s a salga os queijos devem ser levados para geladeira. Pessoas que ocasionalmente n\u00e3o queiram ou n\u00e3o possam consumir alimentos salgados, podem optar em n\u00e3o salgar o queijo, bastando simplesmente enform\u00e1-lo e refriger\u00e1-lo para enfim desgustar!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Como fazer o Queijo Minas temperado?<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Caso desejar temperar o queijo, proceda da seguinte maneira: antes da enformagem retira-se metade quantidade de soro, aproximadamente. Pesa-se o condimento desejado (or\u00e9gano, pimenta calabreSa, pimenta do reino, ervas de provence, \u00e0 gosto). Mistura-se \u00e0 massa e ent\u00e3o enforma-se normalmente, como no procedimento descrito acima.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Como fazer o Queijo Minas Frescal light:<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Para elabora\u00e7\u00e3o deste queijo, basta faz\u00ea-lo com leite totalmente desnatado, pois todo o produto elaborado a partir de leite desnatado \u00e9 light!<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">O macete \u00e9 dar o ponto um pouco mais macio (massa mais mole) que o queijo elaborado a partir de leite com teor de gordura normal.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Cada grama de gordura contribui com 9 quilocalorias. Retirando-se a gordura do leite para elabora\u00e7\u00e3o do queijo frescal, retira-se em torno de 100 a 120 quilocalorias por 100 gramas de queijo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; color: #00ccff;\">Como pasteurizar o leite da fazenda para fazer o seu queijo?<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Sempre utilize o leite de animais sadios e que n\u00e3o estejam em tratamento com algum tipo de antibi\u00f3tico.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">O leite deve ser coado e aquecido at\u00e9 atingir a temperatura de 65\u00baC que dever\u00e1 ser mantida por 20 a 30 minutos (utilize o term\u00f4metro para controlar a temperatura e mexa lentamente para distribuir uniformemente o calor. Ap\u00f3s 20 minutos, resfrie para a temperatura de adi\u00e7\u00e3o do coagulante (normalmente na faixa de 36 a 38\u00baC). Esta metodologia deve ser aplicada somente para a fabrica\u00e7\u00e3o de queijos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\"><span style=\"font-size: 10pt;\">AUTOR: Professor Fernando Rodrigues<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.queijosnobrasil.com\/\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-7443 aligncenter\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png\" alt=\"\" width=\"371\" height=\"47\" srcset=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja-300x38.png 300w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/tira_loja.png 583w\" sizes=\"(max-width: 371px) 100vw, 371px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Queijo Minas Frescal \u00e9 um queijo simples e f\u00e1cil para se fazer em casa, muito apreciado em todo o Brasil.\u00a0 A receita a seguir foi idealizada para se fabricar\u00a02\u00a0queijos com aproximadamente\u00a0500 gramas\u00a0(meio quilo cada). Com baixo investimento \u00e9 muito f\u00e1cil fazer o Queijo Minas Frescal em casa, bastando a aquisi\u00e7\u00e3o do\u00a0KIT para Fabrica\u00e7\u00e3o do Queijo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[273,321,326,232,253,327,325,320,230,312,322,323,298,267,301,254,277,319,303,328,251,268,309,248,290,250,249,310,311,278,316,269,318,305,317,329,225,243,315,314,252,313],"class_list":["post-6537","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tudo-sobre-queijo","tag-cheese-artisanal","tag-como-fazer-iogurte","tag-como-fazer-iogurte-em-casa","tag-como-fazer-queijo","tag-como-fazer-queijo-em-casa","tag-como-fazer-queijos-em-casa","tag-concurso-de-queijos","tag-curso-de-iogurte","tag-curso-de-queijo","tag-curso-de-queijo-de-leite-cru","tag-doce-de-leite","tag-doce-de-leite-vicosa","tag-escola-de-queijo","tag-fazer-queijo","tag-fazer-queijo-em-casa","tag-iogurte","tag-leite-cru","tag-manteiga","tag-mestre-queijeiro","tag-planta-based","tag-queijaria","tag-queijaria-artesanal","tag-queijeiro","tag-queijo","tag-queijo-alagoa","tag-queijo-artesanal","tag-queijo-canastra","tag-queijo-colonia","tag-queijo-colonial","tag-queijo-de-leite-cru","tag-queijo-do-brasil","tag-queijo-italiano","tag-queijo-minas-artesanal","tag-queijo-mineiro","tag-queijo-no-brasil","tag-queijo-vegano","tag-requeijao","tag-requeijao-crioulo","tag-requeijao-de-marajo","tag-requeijao-mineiro","tag-selo-arte","tag-selo-queijo-artesanal"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Queijo Minas Frescal \u00e9 um queijo simples e f\u00e1cil para se fazer em casa, muito apreciado em todo o Brasil.\u00a0 A receita a seguir foi idealizada para se fabricar\u00a02\u00a0queijos com aproximadamente\u00a0500 gramas\u00a0(meio quilo cada). Com baixo investimento \u00e9 muito f\u00e1cil fazer o Queijo Minas Frescal em casa, bastando a aquisi\u00e7\u00e3o do\u00a0KIT para Fabrica\u00e7\u00e3o do Queijo [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-20T16:02:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-18T12:00:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\"},\"author\":{\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\"},\"headline\":\"Queijo Minas Frescal\",\"datePublished\":\"2022-12-20T16:02:14+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-18T12:00:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\"},\"wordCount\":1103,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\",\"keywords\":[\"cheese artisanal\",\"como fazer iogurte\",\"como fazer iogurte em casa\",\"como fazer queijo\",\"como fazer queijo em casa\",\"como fazer queijos em casa\",\"concurso de queijos\",\"curso de iogurte\",\"curso de queijo\",\"curso de queijo de leite cru\",\"doce de leite\",\"doce de leite vi\u00e7osa\",\"escola de queijo\",\"fazer queijo\",\"fazer queijo em casa\",\"iogurte\",\"leite cru\",\"manteiga\",\"mestre queijeiro\",\"planta based\",\"queijaria\",\"queijaria artesanal\",\"queijeiro\",\"queijo\",\"queijo alagoa\",\"queijo artesanal\",\"queijo canastra\",\"queijo colonia\",\"queijo colonial\",\"queijo de leite cru\",\"queijo do brasil\",\"queijo italiano\",\"queijo minas artesanal\",\"queijo mineiro\",\"queijo no brasil\",\"queijo vegano\",\"requeij\u00e3o\",\"requeij\u00e3o crioulo\",\"requeij\u00e3o de maraj\u00f3\",\"requeij\u00e3o mineiro\",\"selo arte\",\"selo queijo artesanal\"],\"articleSection\":[\"Tudo sobre Queijo\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\",\"name\":\"Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\",\"datePublished\":\"2022-12-20T16:02:14+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-18T12:00:57+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\",\"contentUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Queijo Minas Frescal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"description\":\"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp\",\"width\":288,\"height\":288,\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.youtube.com\/@queijosnobrasil1698\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil","og_description":"Queijo Minas Frescal \u00e9 um queijo simples e f\u00e1cil para se fazer em casa, muito apreciado em todo o Brasil.\u00a0 A receita a seguir foi idealizada para se fabricar\u00a02\u00a0queijos com aproximadamente\u00a0500 gramas\u00a0(meio quilo cada). Com baixo investimento \u00e9 muito f\u00e1cil fazer o Queijo Minas Frescal em casa, bastando a aquisi\u00e7\u00e3o do\u00a0KIT para Fabrica\u00e7\u00e3o do Queijo [&hellip;]","og_url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/","og_site_name":"Queijos no Brasil","article_published_time":"2022-12-20T16:02:14+00:00","article_modified_time":"2023-09-18T12:00:57+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif","type":"","width":"","height":""}],"author":"Queijos no Brasil","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Queijos no Brasil","Est. tempo de leitura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/"},"author":{"name":"Queijos no Brasil","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c"},"headline":"Queijo Minas Frescal","datePublished":"2022-12-20T16:02:14+00:00","dateModified":"2023-09-18T12:00:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/"},"wordCount":1103,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif","keywords":["cheese artisanal","como fazer iogurte","como fazer iogurte em casa","como fazer queijo","como fazer queijo em casa","como fazer queijos em casa","concurso de queijos","curso de iogurte","curso de queijo","curso de queijo de leite cru","doce de leite","doce de leite vi\u00e7osa","escola de queijo","fazer queijo","fazer queijo em casa","iogurte","leite cru","manteiga","mestre queijeiro","planta based","queijaria","queijaria artesanal","queijeiro","queijo","queijo alagoa","queijo artesanal","queijo canastra","queijo colonia","queijo colonial","queijo de leite cru","queijo do brasil","queijo italiano","queijo minas artesanal","queijo mineiro","queijo no brasil","queijo vegano","requeij\u00e3o","requeij\u00e3o crioulo","requeij\u00e3o de maraj\u00f3","requeij\u00e3o mineiro","selo arte","selo queijo artesanal"],"articleSection":["Tudo sobre Queijo"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/","name":"Queijo Minas Frescal - Queijos no Brasil","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif","datePublished":"2022-12-20T16:02:14+00:00","dateModified":"2023-09-18T12:00:57+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#primaryimage","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/frescal-um.gif"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-minas-frescal\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Queijo Minas Frescal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","name":"Queijos no Brasil","description":"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.","publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization","name":"Queijos no Brasil","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","width":288,"height":288,"caption":"Queijos no Brasil"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.youtube.com\/@queijosnobrasil1698"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c","name":"Queijos no Brasil","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Queijos no Brasil"},"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6537"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8535,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6537\/revisions\/8535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}