{"id":6491,"date":"2022-12-20T12:31:49","date_gmt":"2022-12-20T15:31:49","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6491"},"modified":"2023-05-16T17:54:17","modified_gmt":"2023-05-16T20:54:17","slug":"queijo-italico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/","title":{"rendered":"Queijo It\u00e1lico"},"content":{"rendered":"\r\n

\"\"<\/p>\r\n

O queijo It\u00e1lico\u00a0\u00e9 um queijo de massa amarela,\u00a0macia, lavada, untuosa e fechada, de sabor suave e sem acidez. Sua casca fina, amarelada, se forma com tratamento com \u00e1gua, salmoura e pequena dose de corante de urucum.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Formato:\u00a0cil\u00edndrico di\u00e2metro de 25 cm e forma entre 4 a 5 quilos, sendo vendidos em fatias de 400 a 500 gramas ao final da matura\u00e7\u00e3o;
Sabor: suave, sem acidez e suave aroma l\u00e1tico;
Massa: crua (38\u00baC) textura compacta, sem olhos mec\u00e2nicos ou lisos, massa amarelada, longa, flex\u00edvel e de consist\u00eancia macia.\u00a0

2. Padr\u00e3o de Qualidade:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Indice<\/td>\r\nAp\u00f3s a salga<\/td>\r\nAp\u00f3s a matura\u00e7\u00e3o<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% de umidade<\/td>\r\n49,00 \u2013 51,00<\/td>\r\n47,00 – 49,00<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% de sal<\/td>\r\n1,40 \u2013 1,60<\/td>\r\n1,50 – 1,70<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
pH<\/td>\r\n5,20 a 5,30<\/td>\r\n5,30 – 5,50<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% de GES (m\u00ednimo)<\/td>\r\n45,00<\/td>\r\n45,00<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% de prote\u00edna total<\/td>\r\n–<\/td>\r\n20,00 – 23,00<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% prote\u00edna sol\u00favel<\/td>\r\n–<\/td>\r\n4,50 – 6,50<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
% \u00edndice de matura\u00e7\u00e3o<\/td>\r\n–<\/td>\r\n23,00 – 26,00<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Dias matura\u00e7\u00e3o<\/td>\r\nM\u00ednimo\u00a045 dias<\/td>\r\n–<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

3. Tecnologia:
Leite: filtrado, padronizado, pasteurizado acidez 15 a 18\u00baD (demais provas f\u00edsico-qu\u00edmicas conforme regulamento t\u00e9cnico).
Gordura: 3,4 a 3,5%.
Fermento l\u00e1tico: Fermento mesof\u00edlico \u00e0 base de\u00a0Lactococcus lactis subsp. lactis e Lactococcus lactis subsp. cremoris<\/em>. O fermento pode ser na forma para uso direto (dvs), que corresponda a dosagem de 1 a 1,5%. O pH do queijo\u00a0no dia seguinte deve estar entre 5,10 a 5,20.
Cloreto de c\u00e1lcio (sol. 40% m\/m):\u00a050 ml para 100 litros de leite.
Corante Natural de Urucum: dosagem de\u00a08\u00a0ml para cada 100 litros de leite.
Nitrato de S\u00f3dio (Salitre do Chile): dosagem de 20 gramas para cada 100 litros de leite (preven\u00e7\u00e3o de estufamento tardio).
Temperatura adi\u00e7\u00e3o do coagulante: 32 a 34\u00baC.
Coagulante Quimase na dosagem de 20 ml para cada 100 litros de leite.
Tempo de coagula\u00e7\u00e3o: 35 a 40 minutos.
Corte: lento.
Gr\u00e3o: 3,\u00a0 gr\u00e3o de milho obtidos com a lira vertical e horizontal.
Repouso: 3 minutos.
1\u00aa Mexedura e delactosagem:\u00a020 minutos. Retirar\u00a060% de soro e adicionar \u00e1gua a temperatura de 75\u00baC, lentamente, at\u00e9 que atinja a temperatura de 38\u00baC, de forma que atinja 60% ao final. A partir deste momento a mexedura deve ser intensificada com aux\u00edlio do garfo mexedor. Prosseguir a mexedura at\u00e9 o ponto evitando quebra excessiva dos gr\u00e3os ou forma\u00e7\u00e3o de aglomerados dos mesmos.
Ponto: em torno de\u00a050 minutos (ap\u00f3s o corte), com os gr\u00e3os apresentando determinada caracter\u00edstica de consist\u00eancia.\u00a0 Ap\u00f3s o ponto remove-se a massa para \u00e0 extremidade oposta \u00e0 sa\u00edda do tanque. A acidez do soro no momento do ponto apresenta em torno de 8 a 9\u00baD.\u00a0\u00a0
Dessoragem: pr\u00e9 prensa-se com soro.
Pr\u00e9 prensagem: com peso igual ao peso da massa (podendo ser manual ou pneum\u00e1tica) por 15 a 20 minutos.
Enformagem e prensagem: ap\u00f3s a pr\u00e9-prensagem proceder a enformagem com as formas espec\u00edficas\u00a0e com dessoradores.
Para formas com dessoradores apropriados faz-se a prensagem conforme, utilizando prensa pneum\u00e1tica:
1\u00aa prensagem:\u00a015 lbs\/pol\u00b2 – 30 minutos e proceder a viragem\/ acerto dos queijos nas formas;
2\u00aa prensagem:\u00a035 lbs\/pol\u00b2 – 90 minutos;
3\u00aa prensagem:\u00a0sem dessorador com 15 lbs\/pol\u00b2 – 10 minutos (no dia seguinte).
Fermenta\u00e7\u00e3o:\u00a0os queijos devem permanecer nas prensas at\u00e9 o dia seguinte (sem peso) devendo-se ao final,\u00a0proceder o \u201ctoillet\u201d (retirar rebarbas e prensar sem dessorador para eliminar suas marcas). O pH\u00a0 deve estar na faixa de 5,00 a 5,20 (massa).
Salga:\u00a048 em salmoura (temperatura de 10 a 12\u00baC com 19 a 21%, para um queijo de 5 quilos
Secagem: Ap\u00f3s a salmoura os queijos dever\u00e3o secar por 24 a 48 horas, umidade de 80 a 85%. Ap\u00f3s a secagem serem destinados para c\u00e2mara de matura\u00e7\u00e3o a 10 – 12\u00baC, com 85% de umidade, procedendo-se viragens di\u00e1rias, por um periodo de uma semana, findo o qual\u00a0a pe\u00e7a deve ser em embalada para matura\u00e7\u00e3o final por um\u00a0per\u00edodo de\u00a045 dias.\u00a0Ao final da matura\u00e7\u00e3o, o queijo\u00a0deve ser pintado com corante natural de urucum, secado e fatiado, em\u00a0fatias de 400 a 500 gramas, embalados \u00e0 v\u00e1cuo e finalmente destinados ao mercado.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O queijo It\u00e1lico\u00a0\u00e9 um queijo de massa amarela,\u00a0macia, lavada, untuosa e fechada, de sabor suave e sem acidez. Sua casca fina, amarelada, se forma com tratamento com \u00e1gua, salmoura e pequena dose de corante de urucum. Formato:\u00a0cil\u00edndrico di\u00e2metro de 25 cm e forma entre 4 a 5 quilos, sendo vendidos em fatias de 400 a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[],"class_list":["post-6491","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tudo-sobre-queijo"],"yoast_head":"\nQueijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Queijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O queijo It\u00e1lico\u00a0\u00e9 um queijo de massa amarela,\u00a0macia, lavada, untuosa e fechada, de sabor suave e sem acidez. Sua casca fina, amarelada, se forma com tratamento com \u00e1gua, salmoura e pequena dose de corante de urucum. Formato:\u00a0cil\u00edndrico di\u00e2metro de 25 cm e forma entre 4 a 5 quilos, sendo vendidos em fatias de 400 a […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-20T15:31:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-16T20:54:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"170\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"113\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\"},\"author\":{\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\"},\"headline\":\"Queijo It\u00e1lico\",\"datePublished\":\"2022-12-20T15:31:49+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-16T20:54:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\"},\"wordCount\":637,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg\",\"articleSection\":[\"Tudo sobre Queijo\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\",\"name\":\"Queijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg\",\"datePublished\":\"2022-12-20T15:31:49+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-16T20:54:17+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg\",\"width\":170,\"height\":113,\"caption\":\"a shelf of Edam cheeses\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Queijo It\u00e1lico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"description\":\"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp\",\"width\":288,\"height\":288,\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.youtube.com\/@queijosnobrasil1698\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"url\":\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Queijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Queijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil","og_description":"O queijo It\u00e1lico\u00a0\u00e9 um queijo de massa amarela,\u00a0macia, lavada, untuosa e fechada, de sabor suave e sem acidez. Sua casca fina, amarelada, se forma com tratamento com \u00e1gua, salmoura e pequena dose de corante de urucum. Formato:\u00a0cil\u00edndrico di\u00e2metro de 25 cm e forma entre 4 a 5 quilos, sendo vendidos em fatias de 400 a […]","og_url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/","og_site_name":"Queijos no Brasil","article_published_time":"2022-12-20T15:31:49+00:00","article_modified_time":"2023-05-16T20:54:17+00:00","og_image":[{"width":170,"height":113,"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Queijos no Brasil","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Queijos no Brasil","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/"},"author":{"name":"Queijos no Brasil","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c"},"headline":"Queijo It\u00e1lico","datePublished":"2022-12-20T15:31:49+00:00","dateModified":"2023-05-16T20:54:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/"},"wordCount":637,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg","articleSection":["Tudo sobre Queijo"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/","name":"Queijo It\u00e1lico - Queijos no Brasil","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg","datePublished":"2022-12-20T15:31:49+00:00","dateModified":"2023-05-16T20:54:17+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#primaryimage","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/paulin.jpg","width":170,"height":113,"caption":"a shelf of Edam cheeses"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-italico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Queijo It\u00e1lico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","name":"Queijos no Brasil","description":"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.","publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization","name":"Queijos no Brasil","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","width":288,"height":288,"caption":"Queijos no Brasil"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.youtube.com\/@queijosnobrasil1698"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c","name":"Queijos no Brasil","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Queijos no Brasil"},"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6491"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7813,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6491\/revisions\/7813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}