![\"\"](\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/OLHADURA-MECANICA-300x200.jpg\")
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\u00c9 o queijo Roquefort \u00e9 produzido com leite de ovelha n\u00e3o-pasteurizado ao qual \u00e9 adicionado o mofo caracter\u00edstico,\u00a0Penicillium roqueforti<\/em>. A umidade e a quantidade de ar no local de matura\u00e7\u00e3o, necess\u00e1rias para que o mofo se desenvolva no queijo, s\u00e3o rigorosamente controladas.<\/span><\/p>\r\n \r\n\r\n<\/span><\/p>\r\n Origin\u00e1rio da regi\u00e3o de Rouergue, Fran\u00e7a, tem forma cil\u00edndrica e pesa de 2\u00a0a 3 quilos. A casca \u00e9 pegajosa de cor marfim bem clara e a textura \u00e9 macia, com um aroma caracter\u00edstico e sabor que pode ser mais ou menos picante de acordo com o grau de matura\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9 o queijo Roquefort \u00e9 produzido com leite de ovelha n\u00e3o-pasteurizado ao qual \u00e9 adicionado o mofo caracter\u00edstico,\u00a0Penicillium roqueforti. A umidade e a quantidade de ar no local de matura\u00e7\u00e3o, necess\u00e1rias para que o mofo se desenvolva no queijo, s\u00e3o rigorosamente controladas. Origin\u00e1rio da regi\u00e3o de Rouergue, Fran\u00e7a, tem forma cil\u00edndrica e pesa de 2\u00a0a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[408,341,340,344,438,351,352,358,321,337,349,414,443,440,441,343,345,347,407,432,436,350,404,322,357,359,368,363,361,367,364,405,406,365,366,323,362,298,435,412,360,439,346,254,331,257,336,332,330,338,233,263,342,319,348,434,353,354,445,335,334,444,309,248,415,433,437,442,446,355,413],"class_list":["post-6422","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tudo-sobre-queijo","tag-queijosnobrasil","tag-aproveitamento-de-soro","tag-bebida-lactea","tag-chantily","tag-cheeseartisanal","tag-como-desnatar-leite","tag-como-fazer-creme-de-leite","tag-como-fazer-doce-de-leite","tag-como-fazer-iogurte","tag-como-fazer-iogurte-natural","tag-como-fazer-manteiga","tag-como-usar-a-transglutaminase","tag-comofazeriogurte","tag-comofazerqueijo","tag-comofazerqueijoemcasa","tag-creme-de-leite","tag-creme-de-leite-fermentado","tag-creme-para-manteiga","tag-curso-de-queijo-queijos-no-brasil","tag-cursodequeijo","tag-cursodequeijodeleitecru","tag-desnatar-leite","tag-doce-de-confeiteiro","tag-doce-de-leite","tag-doce-de-leite-argentino","tag-doce-de-leite-caseiro","tag-doce-de-leite-com-chocolate","tag-doce-de-leite-com-coco","tag-doce-de-leite-com-soro","tag-doce-de-leite-de-corte","tag-doce-de-leite-diet","tag-doce-de-leite-para-confeitaria","tag-doce-de-leite-para-sorvete","tag-doce-de-leite-sem-lactose","tag-doce-de-leite-vegano","tag-doce-de-leite-vicosa","tag-doce-para-confeitaria","tag-escola-de-queijo","tag-escoladequeijo","tag-faca-iogurte","tag-fazer-doce-de-leite","tag-fazerqueijo","tag-fermento-para-creme","tag-iogurte","tag-iogurte-artesanal","tag-iogurte-com-frutas","tag-iogurte-com-probioticos","tag-iogurte-como-fazer-em-casa","tag-iogurte-grego","tag-iogurte-natural","tag-iogurte-vegano","tag-iogurte-whey","tag-kefir","tag-manteiga","tag-manteiga-fermentada","tag-mestrequeijeiro","tag-nata","tag-nata-light","tag-plantbased","tag-probioticos","tag-probioticos-para-iogurte","tag-queijariaartesanal","tag-queijeiro","tag-queijo","tag-queijo-vegano-com-transglutaminase","tag-queijoartesanal","tag-queijodeleitecru","tag-queijosdobrasil","tag-queijovegano","tag-sour-cream","tag-transglutaminase-em-plant-based"],"yoast_head":"\n