{"id":6405,"date":"2022-12-20T10:27:11","date_gmt":"2022-12-20T13:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6405"},"modified":"2022-12-20T10:27:11","modified_gmt":"2022-12-20T13:27:11","slug":"queijo-pecorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/","title":{"rendered":"Queijo Pecorino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg\" alt=\"pecorino\"> Pecorino \u00e9 o nome gen\u00e9rico que se d\u00e1 aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha. De origem italiana, tem caracter\u00edsticas espec\u00edficas dependendo da regi\u00e3o e da forma como \u00e9 produzido (os diferentes tamanhos dos gr\u00e2nulos, o tempo de matura\u00e7\u00e3o, o tipo de leite empregado e as misturas de leite).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trata-se de um queijo com boa capacidade de conserva\u00e7\u00e3o. H\u00e1 o pecorino fresco, o semicurado, o doce e o pepato (com adic\u00e3o de pimenta). \u00c0 medida que o queijo fica mais curado, \u00e9 usado para ralar. As varia\u00e7\u00f5es mais famosas s\u00e3o o Pecorino Romano, o Sardo e o Toscano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pecorino Romano<br>Da regi\u00e3o de Lazio e Sardenha, trata-se de um queijo duro produzido com leite cru de ovelha, tem a forma de um tambor pesando de 22 kg a 33 kg. A casca \u00e9 dura e lisa e tem uma cor que varia com a idade do queijo, come\u00e7ando pelo palha, passando pelo amarelo-claro at\u00e9 o castanho-escuro. A textura do queijo \u00e9 granulosa. Demora de 8 a 10 meses para maturar, per\u00edodo que desenvolve seu sabor: salgado e picante, que se torna cada vez mais robusto \u00e0 medida que se torna mais maduro.<br><br>Pecorino Sardo<br>Da regi\u00e3o da Sardenha, \u00e9 feito com leite cru de ovelha. Menor que o romano, tem forma cil\u00edndrica e pesa de 1 kg a 4 kg. A casca \u00e9 dura e lisa e sua cor varia com a idade, come\u00e7ando pelo palha at\u00e9 o castanho-avermelhado-escuro. A textura \u00e9 granulosa e o sabor \u00e9 de nozes e ervas. H\u00e1 dois tipos de pecorino sardo, o doce (maturado de 20 a 60 dias, pesa de 1 kg a 2 kg e tem a massa branca e firme), com sabor delicado e n\u00e3o picante, e o maduro (maturado por at\u00e9 1 ano), que \u00e9 mais duro, seco e com textura bem granulosa. Seu sabor \u00e9 salgado e picante.<br><br>Pecorino Toscano<br>Da regi\u00e3o da Toscana, trata-se de um queijo duro produzido com leite cru de ovelha, tem forma cil\u00edndrica e pesa de 1 kg a 3 kg. A casca varia do palha at\u00e9 o castanho, podendo chegar ao preto (pecorino toscano crosta nero). Entre os pecorinos \u00e9 o menor e o que tem matura\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida. Quando jovem, o pecorino toscano \u00e9 frutado, arom\u00e1tico, com textura flex\u00edvel e sabor de nozes e caramelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pecorino \u00e9 o nome gen\u00e9rico que se d\u00e1 aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha. De origem italiana, tem caracter\u00edsticas espec\u00edficas dependendo da regi\u00e3o e da forma como \u00e9 produzido (os diferentes tamanhos dos gr\u00e2nulos, o tempo de matura\u00e7\u00e3o, o tipo de leite empregado e as misturas de leite). Trata-se de um queijo com [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_wp_convertkit_post_meta":{"form":"-1","landing_page":"0","tag":"0","restrict_content":"0"},"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[],"class_list":["post-6405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tudo-sobre-queijo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Queijo Pecorino - Queijos no Brasil<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Queijo Pecorino - Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pecorino \u00e9 o nome gen\u00e9rico que se d\u00e1 aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha. De origem italiana, tem caracter\u00edsticas espec\u00edficas dependendo da regi\u00e3o e da forma como \u00e9 produzido (os diferentes tamanhos dos gr\u00e2nulos, o tempo de matura\u00e7\u00e3o, o tipo de leite empregado e as misturas de leite). Trata-se de um queijo com [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-20T13:27:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Queijos no Brasil\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\"},\"headline\":\"Queijo Pecorino\",\"datePublished\":\"2022-12-20T13:27:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/\"},\"wordCount\":378,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/images\\\/stories\\\/pecorino.jpg\",\"articleSection\":[\"Tudo sobre Queijo\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/\",\"name\":\"Queijo Pecorino - Queijos no Brasil\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/images\\\/stories\\\/pecorino.jpg\",\"datePublished\":\"2022-12-20T13:27:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/images\\\/stories\\\/pecorino.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/images\\\/stories\\\/pecorino.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/queijo-pecorino\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Queijo Pecorino\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"description\":\"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#organization\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/logo-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/04\\\/logo-1.webp\",\"width\":288,\"height\":288,\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@queijosnobrasil1698\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c\",\"name\":\"Queijos no Brasil\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Queijos no Brasil\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/queijosnobrasil.com.br\\\/site\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Queijo Pecorino - Queijos no Brasil","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Queijo Pecorino - Queijos no Brasil","og_description":"Pecorino \u00e9 o nome gen\u00e9rico que se d\u00e1 aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha. De origem italiana, tem caracter\u00edsticas espec\u00edficas dependendo da regi\u00e3o e da forma como \u00e9 produzido (os diferentes tamanhos dos gr\u00e2nulos, o tempo de matura\u00e7\u00e3o, o tipo de leite empregado e as misturas de leite). Trata-se de um queijo com [&hellip;]","og_url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/","og_site_name":"Queijos no Brasil","article_published_time":"2022-12-20T13:27:11+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Queijos no Brasil","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Queijos no Brasil","Est. tempo de leitura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/"},"author":{"name":"Queijos no Brasil","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c"},"headline":"Queijo Pecorino","datePublished":"2022-12-20T13:27:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/"},"wordCount":378,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg","articleSection":["Tudo sobre Queijo"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/","name":"Queijo Pecorino - Queijos no Brasil","isPartOf":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg","datePublished":"2022-12-20T13:27:11+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#primaryimage","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/images\/stories\/pecorino.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-pecorino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Queijo Pecorino"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#website","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","name":"Queijos no Brasil","description":"Empresa voltada a difus\u00e3o de t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio de ingredientes para produtos l\u00e1cteos : queijo (mussarela, Minas Frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeij\u00e3o, doce de leite e derivados l\u00e1ticos em geral.","publisher":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#organization","name":"Queijos no Brasil","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","contentUrl":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/logo-1.webp","width":288,"height":288,"caption":"Queijos no Brasil"},"image":{"@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.youtube.com\/@queijosnobrasil1698"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/#\/schema\/person\/ffd948f2dd090403c987eb626885f72c","name":"Queijos no Brasil","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/670b886dc6ab5c07aeb3effa3b8646ea730b765de2cd4c96f5dd2d6a6b9867d0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Queijos no Brasil"},"url":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6406,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6405\/revisions\/6406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}