{"id":6367,"date":"2022-12-20T10:01:18","date_gmt":"2022-12-20T13:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6367"},"modified":"2025-01-14T10:56:01","modified_gmt":"2025-01-14T13:56:01","slug":"queijo-cantal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/queijo-cantal\/","title":{"rendered":"Queijo Cantal"},"content":{"rendered":"\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-9043\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-300x254.jpg\" alt=\"\" width=\"423\" height=\"358\" srcset=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-300x254.jpg 300w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-1024x866.jpg 1024w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-768x649.jpg 768w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-1536x1299.jpg 1536w, https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IG-2048x1732.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">O queijo Cantal \u00e9 de origem francesa (Auvergne) com massa compacta, semidura, n\u00e3o \u00e9 cozida e \u00e9 prensada 2 vezes. H\u00e1 3 vers\u00f5es: fermier, coop\u00e9rative e industriel. Quando jovem \u00e9 bem suave e, j\u00e1 amadurecido, traz sabor intenso. Feito com leite de vaca cru, tem formato de tambor e pesa cerca de 45 kg. <\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">\u00c9 bom baixa umidade, al\u00e9m de escurecer com o tempo. Leva de 3 a 6 meses para maturar. Com cerca de 45% de gordura, o cantal com affinage* (matura\u00e7\u00e3o) de 6 meses tem casca natural, amarelo escura, manchas vermelhas e tons de laranja.<\/span><br \/><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">\u00a0*Affinage: o queijo passa por uma sala fria, \u00famida e escura; \u00e9 virado e esfregado 2 vezes por semana por pelo menos 30 dias ap\u00f3s a fabrica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O queijo Cantal \u00e9 de origem francesa (Auvergne) com massa compacta, semidura, n\u00e3o \u00e9 cozida e \u00e9 prensada 2 vezes. 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