{"id":6317,"date":"2022-12-20T09:31:39","date_gmt":"2022-12-20T12:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/?p=6317"},"modified":"2023-05-16T16:42:19","modified_gmt":"2023-05-16T19:42:19","slug":"como-servir-cortar-e-armazenar-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/como-servir-cortar-e-armazenar-queijos\/","title":{"rendered":"Como servir cortar e armazenar Queijos"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7663\" src=\"https:\/\/queijosnobrasil.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/servir.jpg\" alt=\"\" width=\"145\" height=\"140\" \/><br \/>CONSERVANDO O QUEIJO<\/strong><br \/>Guarde o queijo em ambientes que n\u00e3o estejam sujeitos a correntes fortes ou excesso de luminosidade.<br \/>O mofo que se forma na casca do queijo \u00e9 natural, e este deve ser removido com um pano embebido em salmoura.<br \/>N\u00e3o congele queijos, pois afetar\u00e1 seu sabor e textura.<br \/><br \/><strong>Queijos de massa mole:<\/strong><br \/>Podem ser guardados na parte inferior da geladeira, em recipientes fechados.<br \/><br \/><strong>Queijos de massa semi-cozida:<\/strong><br \/>Se cortados, devem ser guardados na parte inferior da geladeira, embrulhados em papel alum\u00ednio.<br \/>Se inteiros, devem ser guardados em ambiente que n\u00e3o sofra varia\u00e7\u00f5es de temperatura, cobertos com pano \u00famido.<br \/><br \/><strong>Queijos duros e defumados:<\/strong><br \/>Devem ser cobertos, e guardados numa temperatura ambiente, em torno de 18\u00b0C<br \/><br \/>OBS: Quando conservados em temperatura ambiente:<br \/>Os queijos devem ser guardados em ambiente seco e de temperatura amena, com ventila\u00e7\u00e3o, mas sem correntes de ar, envolvidos individualmente em folhas de papel alum\u00ednio, ou cobertas com um pano embebido em vinho branco seco, (para evitar que ressequem).<br \/><br \/><strong>Quando conservados na geladeira:<\/strong><br \/>Os queijos devem ser colocados na parte onde a temperatura oscile entre 3 a 8\u00b0C, envolvendo-os, individualmente, em pl\u00e1stico aderente, (prestando aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o deixar bolhas de ar), e em seguida no papel alum\u00ednio<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>COMO SERVIR<\/strong><br \/>Houve uma \u00e9poca em que os queijos eram servidos no lugar da sobremesa nos pa\u00edses europeus. At\u00e9 hoje, os queijos costumam ser servidos para finalizar a refei\u00e7\u00e3o (antes ou depois da sobremesa) em pa\u00edses como Fran\u00e7a, Gr\u00e3-Bretanha e It\u00e1lia. Saiba como escolher os queijos e acompanhamentos para compor uma t\u00e1bua de queijos, seja para terminar uma refei\u00e7\u00e3o ou para servir como aperitivo.<br \/>Os queijos devem ser servidos sem inv\u00f3lucro ou qualquer tipo de embalagem.<br \/><br \/>N\u00e3o corte o queijo muito antes de servi-lo, para evitar que forme casca ou altere seu aroma e sabor.<br \/><br \/>N\u00e3o retire a casca do queijo, (no caso de queijo com casca grossa), deixando que isso seja feito no momento do consumo.No caso de alguns queijos, como o Brie e o Camembert, a casca pode ser consumida.<br \/><br \/>O primeiro passo \u00e9 escolher as categorias de queijo de sua prefer\u00eancia. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ter queijos de todas as categorias, mas \u00e9 interessante incluir queijos de diferentes texturas e sabores, dos suaves aos mais fortes (inclua pelo menos um de leite de cabra ou de ovelha). \u00c9 importante tamb\u00e9m ter uma variedade de cores e formatos (evite servir todos no mesmo formato). Se poss\u00edvel, use facas pr\u00f3prias para queijos e jamais espete-os com um garfo no momento de cortar.<br \/><br \/>Os bons queijos deveriam ser degustados ao natural, sem nenhum acompanhamento. Portanto, ao escolher itens para acompanhar uma t\u00e1bua de queijos tenha em mente que o sabor deve ser sutil e n\u00e3o pode mascarar o ingrediente principal. Veja algumas sugest\u00f5es:<br \/>\u00b7 P\u00e3es frescos, de casca crocante e sabor neutro, para n\u00e3o &#8220;brigar&#8221; com o queijo. Nada de p\u00e3es com frutas secas, nozes, tomate ou azeitona.<br \/>\u00b7 Frutas da \u00e9poca tamb\u00e9m podem ser inclu\u00eddas. Mas evite as de sabor mais \u00e1cido (lim\u00e3o, abacaxi, kiwi) e as muito doces. As mais indicadas s\u00e3o ma\u00e7\u00e3, p\u00eara, uva e figo.<br \/>\u00b7 Frutas secas, como uva passa, damasco, ameixa e figo, combinam muito bem com queijo, principalmente os duros, como o parmes\u00e3o e o pecorino.<br \/>\u00b7 As frutas oleaginosas, como noz, castanha de caju, castanha-do-par\u00e1, am\u00eandoa e avel\u00e3, tamb\u00e9m s\u00e3o bons acompanhamentos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br \/><br \/><strong>COMO CORTAR<\/strong><br \/>A arte de cortar um queijo assume um papel crucial na sua apresenta\u00e7\u00e3o, e no controle da oxida\u00e7\u00e3o da parte excedente, (que tende a ser maior ou menor consoante a linha de corte), o que pode alterar o seu sabor.<br \/><br \/>Queijos cil\u00edndricos altos e grandes ou baixos:<br \/>Como Gruy\u00e8re,It\u00e1lico e Gouda, devem ser partidos em cunhas (tri\u00e2ngulos), partindo do centro. A seguir pode-se fatiar cada cunha em quatro partes.<br \/>Para os queijos cil\u00edndricos baixos, como o Brie, vale a mesma regra.<br \/><br \/>Queijos cil\u00edndricos horizontais:<br \/>Os queijos cil\u00edndricos horizontais, como o Provolone, devem ser partidos em fatias e, a seguir, em cunhas partindo do centro de cada fatia.<br \/><br \/>Queijos pequenos:<br \/>Queijos pequenos, de formato cil\u00edndrico, como o Minas Light e o Camembert devem ser partidos em at\u00e9 oito fatias triangulares.<br \/>Os queijos com menos de 100g devem ser partidos em metades<br \/><br \/>Queijos redondos:<br \/>Os queijos esf\u00e9ricos, como o Edam, devem ser partidos em quartos, podendo-se utilizar de facas especiais para facilitar a opera\u00e7\u00e3o.<br \/><br \/>Queijos em forma de pir\u00e2mide:<br \/>A partir do ponto mais alto, corta-se um tri\u00e2ngulo.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CONSERVANDO O QUEIJOGuarde o queijo em ambientes que n\u00e3o estejam sujeitos a correntes fortes ou excesso de luminosidade.O mofo que se forma na casca do queijo \u00e9 natural, e este deve ser removido com um pano embebido em salmoura.N\u00e3o congele queijos, pois afetar\u00e1 seu sabor e textura. 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