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Kit Análise de Acidez do Leite - Teste Dornic
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Fermentos

Fermento Lácteos
Fermento para Coalhada (3 a 5 litros)
Fermento para Iogurte 100 U - 100 litros
Fermento para Iogurte (3 a 5 litros)
Fermento para Iogurte 5U - 50 litros
Fermento para Muçarela Mágica e Requeijão
Fermento para Muçarela Mágica e Requeijão (50 litros)
Fermento para Queijos Tipo O 10 U - 100 litros
Fermento para Queijos Tipo O 1 U - 10 litros
Fermento Parmesão T 10 U - 100 litros
Fermento Queijos Tipo O 50 U - 500 Litros
Fermento Iogurte 500 Litros
Fungo Penicillium - Camembert e Brie
Fermento Artesanal 1 U - Fazer Pingo
Fermento Parmesão 1 U 10 litros - Panela
Fermento Queijos Franceses 5 U - 50 litros
Fermento Queijos Artesanais 5 U - 50 litros
Fermento Queijos Tipo O 100 U - 1000 litros
Fungo Penicillium roqueforti - Gorgonzola e Queijos Azuis

Formas

Formas para Queijos
Forma Minas Frescal 250 g
Forma Minas Frescal 500 g
Forma Minas Frescal - 1 kg
Forma Minas Padrão 500g (completa)
Forma Minas Padrão 1kg (completa)
Forma Minas Padrão 500g (sem dessorador)
Forma Minas Padrão 1kg (sem dessorador)
Forma Mussarela 500g
Forma Mussarela 3kg
Forma Queijo Coalho 500g (completa)
Forma Queijo Coalho 500g (sem dessorador)
Forma Queijo Coalho 3kg (com dessorador)
Forma Queijo Coalho 3kg (sem dessorador)
Dessorador Queijo Coalho ou Prato 500 g
Dessorador Minas Padrão 500 g
Dessorador Minas Padrão 1kg
Coador de Leite
Forma 3 quilos - frescal
Forma Queijo Colonial 800 g
Forma Parmesão 5 quilos - completa
Forma Ricota - Tubular
Forma Queijo Colonial 500 g - completa
Forma Queijo Colonial 500 g - sem dessorador
Forma Parmesão Colonial 1 Kg - completa
Forma Parmesão Colonial 1 Kg - sem dessorador

Sorvete

Sorvete Iogurte 0% - Frozen

Laboratório

Laboratório da Queijeira
Medidor de 50 ml
Medidor de 500 ml
Kit Análise Acidez do Leite
Termômetro Digital
Termômetro
Aerômetro de Baumè
Solução de Alizarol (1 litro)
Solução de fenolftaleína
Solução Dornic (1 litro)
Termolactodensímetro
Medidor de 10 ml
Acidímetro Dornic
Becker Medidor 50 ml
Luva Descartável

Ingredientes

Para queijos
Para Requeijão
Ingredientes Iogurte
Ácido lático 85%
Ácido cítrico
Nitrato de Sódio
Corante de urucum
Lactase
Cloreto de Cálcio
Citrato de Sódio
Sorbato de Potássio
Sal fundente requeijão
Sal fundente culinário
Amido Modificado
Estabilizante para creme
Estabilizante para iogurte
Ácido Cítrico - envelope kit
Ácido Lático - frasco 200 ml
Cloreto de Cálcio - frasco 200 ml
Bicarbonato de Sódio
Cloreto de Cálcio - galão 5 litros
Corante Urucum - frasco 200 ml
Fumaça Líquida
Revestimento para Queijos

Utensílios para Laticínio

Utensílios para Laticínio
Misturador para Leite em Inox 304
Acidímetro de Salut
Peneira Aço Inox
Bandeja Plástica
Bandeja para Dessoragem Queijos
Prateleira para Maturação Queijos
Bandeja para Transporte Queijos
Caixa Transporte
Tecido para Queijos
Bandeja Transporte MP
Balde 12 Litros
Balde 8 Litros
Jarra com Graduação
Misturador Culinário para Cortar a Coalhada na Panela
Avental Profissional em Napa
Calçado Profissional Antiderrapante
Coador para Leite
Queijeira Transporte de Queijos - Queijos 500 g
Tela Refratária
Queijeira Transporte de Queijos - Queijos 1 Kg
Pá Mexedor - tipo remo
Balança Digital 10 kg

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