Fermento Queijos Artesanais - Faz 2 Quilos

DOCINA - LINHA VEGANA - Para 2 QUILOS DE MASSA

Trata-se de um fermento destinado ao preparo de queijos artesanais, fermentados veganos (QUEIJOS PASTOSOS, QUEIJOS FERMENTADOS, MASSAS PARA PROCESSADOS). 

O FERMENTO PARA QUEIJOS ARTESANAIS - PLANT BASED vem sob a marca comercial DOCINA LINHA VEGANA e deve ser utilizado conforme a tecnologia proposta (ADIÇÃO AO LEITE ou à MASSA DE BASE VEGETAL).

Aplicação:

2 quilos de massa. 

Como aplicar: 

Esta é uma categoria de fermento balanceada com espécies láticas mesófilas ácido-láticas homofermentadoras e mesófilas heterofermentadoras as quais foram cuidadosamente desenvolvidas com base em clássicos franceses, queijos rústicos e artesanais, com apreciável personalidade, traduzida principalmente para aromatização e pequena produção de gás no decorrer da fermentação.

O sachê deve ser aberto conforme instruções impressas no verso do mesmo. O conteúdo pode ser diretamente adicionado à massa, sem necessidade de diluição. 

O que determina a eficácia do desenvolvimento do fermento lácteo não é a quantidade contida no envelope, mas a concentração de bactérias lácteas selecionadas.

A característica final está intimamente relacionada com o balanço adequado do MEIO VEGETAL e sua origem, o que difere devido aos mais variados extratos vegetais e suas composições influenciadas por seus constituintes. 

Conteúdo e conservação:

Contém 5 gramas.  

O transporte em temperatura ambiente deve ocorrer em até 20 dias. Após o recebimento o mesmo deverá ser congelado a temperaturas inferiores a -5°C. Obrigatoriamente deve ser transportado via envio expresso tipo SEDEX.

Dosagem orientativa:

Este envelope é para uso em 2 quilos de massa base vegetal (castanha caju, castanha Brasil, amêndoa, coco e combinações diversas)  - CODIFICAÇÃO 1 U - (INDICATIVA NO VERSO DA EMBALAGEM - ABAIXO DA DATA DE VALIDADE E LOTE).