Kit Fabricar Requeijão

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R$ 92,00
Ref: 022
O KIT para Requeijão ensina de forma didática a preparar um bom requeijão em casa.
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Fazem parte do KIT REQUEIJÃO:

1 termômetro para Laticínios Docina;
1 frasco de Cloreto de Cálcio (180 ml);
1 frasco de Coagulante Quimase (180 ml);
1 sachê do sal fundente marca Lège Cremoso com 500 gramas;
10 envelopes de Fermento para Requeijão.
1 tela refratária.
Receita impressa para o Requeijão caseiro.

Observação:
O frasco de Coagulante Quimase e o Cloreto de Cálcio servem para o preparo de aproximadamente 260 litros de leite em queijos.
Cada receita caseira esta dimensionada para 5 litros de leite.

Sal Fundente - Lège Cremoso:
Gastam-se de 2 a 3% de sal fundente calculados sobre a quantidade de massa ou queijo a trabalhar:

Ex:
Cada 1 quilo de massa adicionam-se até 30 gramas do sal fundente ou em torno de 1 colher e meia de sopa. O sal fundente deve ser adicionado sobre a massa na panela e sua função é tornar a massa pastosa, "fundido-a".

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